මිනිසුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයි බහුලව භාවිතා වන කිරි නිෂ්පාදනයක් වන උකු කිරි බොහෝ දෙනා ආදරය කරයි. එහි ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ පොහොසත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නිසා එය බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍රජීවී වර්ධනයට ඉතා සංවේදී වේ. එබැවින්, ඝනීභූත කිරි නිෂ්පාදන ඵලදායී ලෙස විෂබීජහරණය කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔවුන්ගේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම, නිෂ්පාදන සුරක්ෂිතභාවය සහතික කිරීම සහ උකු කිරිවල රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. එබැවින් වන්ධ්යාකරණ කේතලය උකු කිරි නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ අත්‍යවශ්‍ය සම්බන්ධකයකි. මෙම ලිපියෙන් අපි උකු කිරි විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රම සහ වාසි හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය සඳහා ටින් කෑන් උකු කිරි භාවිතා කිරීමේ ප්‍රධාන හේතු සහ වාසි පහත පරිදි වේ:
1. වන්ධ්යාකරණ බලපෑම සැලකිය යුතු ය: ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණය මඟින් ආහාරවල වාණිජ වඳභාවය සහතික කරමින්, තාප ප්‍රතිරෝධී බැක්ටීරියා ඇතුළු ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් කෙටි කාලයක් තුළ ඵලදායී ලෙස විනාශ කළ හැක. මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ උකු කිරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් සහ ක්ෂුද්‍රජීවී වර්ධනයට නැඹුරු ආහාරයකි.
2. අධික උෂ්ණත්වයට ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ සංවේදීතාව: අධික උෂ්ණත්වයට ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ සංවේදීතාව බොහෝ ආහාර සංරචකවල ඉහළ උෂ්ණත්වයට ඇති සංවේදීතාවට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය, එබැවින් ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණය මඟින් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඵලදායී ලෙස විනාශ කර ආහාරවල ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගත හැකිය.
3. කල් තබා ගත හැකි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම: ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණය මගින් ආහාරවල ආයු කාලය උපරිම ලෙස දීර්ඝ කළ හැකි අතර, වන්ධ්යාකරණයේ කෙටි කාලසීමාව හේතුවෙන් නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ රසය හැකිතාක් දුරට ආරක්ෂා කර ගත හැක.
4. ටින් කෑන් ඇසුරුම් සඳහා සුදුසු ය: ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප වන්ධ්යාකරණ තාක්ෂණය, දැඩි ලෝහ නිෂ්පාදන වැනි ඉහළ තාප සන්නායකතාවක් සහිත ලෝහ කෑන් වැනි දෘඩ ඇසුරුම් ද්රව්ය සහ ඉහළ තාප සන්නායකතාවක් සහිත ලෝහ ද්රව්ය වර්ගයක් වන ටින් කෑන් සඳහා සුදුසු වේ. , මෙම ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණ තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.
5.වාෂ්ප කළ කිරිවල ඝනීභවනය වැලැක්වීම: වන්ධ්‍යාකරණයේදී වාෂ්පීකරණය කරන ලද කිරි අඛණ්ඩව භ්‍රමණය වීමට වාෂ්ප විෂබීජහරණයට භ්‍රමණය වන ශ්‍රිතයක් එක් කරන්න, අධික උෂ්ණත්වයේ වන්ධ්‍යාකරණයේදී කිරි ප්‍රෝටීන් ඝනීභවනය වීම සහ තිරිඟු වෙන්වීම වළක්වයි. මෙය විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ රසය සහ පෙනුම සහතික කරයි.
6. වන්ධ්‍යාකරණය වැඩි දියුණු කරන්න: සියලුම බහාලුම් සහ උපකරණ ඉහළ උෂ්ණත්ව වාෂ්ප මගින් විෂබීජහරණය කර ඇති බැවින් ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණ තාක්ෂණය භාවිතා කරනු ලැබේ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉහළ වන්ධ්යාකරණ මට්ටම් සහ ඉහළ රික්ත තත්වයක පවතින කෑන් වල ඉහළ අවකාශයේ ඉතිරි වාතය ඉතා කුඩා වේ. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම.
සාරාංශයක් ලෙස, ටින් කෑන් උකු කිරි අධික උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණය සඳහා සුදුසු වේ, ප්‍රධාන වශයෙන් ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණය ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඵලදායි ලෙස විනාශ කිරීමට, ආහාරවල ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීමට සහ කල් තබා ගත හැකි බැවිනි. ඒ අතරම, දෘඩ හා තාප සන්නායක ඇසුරුම් ද්රව්යයක් ලෙස, මෙම වන්ධ්යාකරණ තාක්ෂණය සඳහා ටින් කෑන් ඉතා යෝග්ය වේ. ටින් කෑන් උකු කිරි විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වාෂ්ප භ්‍රමණ විෂබීජ නාශකයක් භාවිතා කිරීමෙන් කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
පසු කාලය: දෙසැම්බර්-02-2024