ආහාර විෂබීජහරණය ආහාර කර්මාන්තයේ අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය සම්බන්ධකයකි.එය ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කරනවා පමණක් නොව, ආහාරවල ආරක්ෂාවද සහතික කරයි.මෙම ක්රියාවලිය ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට පමණක් නොව, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජීවන පරිසරය විනාශ කළ හැකිය.මෙය ඵලදායී ලෙස ආහාර නරක් වීම වළක්වයි, ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි, සහ ආහාර සුරක්ෂිතතා අවදානම අඩු කරයි.
ටින් කළ ආහාර සැකසීමේ තාක්ෂණය යෙදීමේදී ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණය විශේෂයෙන් පොදු වේ.121 ක ඉහළ උෂ්ණත්ව පරිසරයකට රත් කිරීමෙන්°C, Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulism බීජාණු ඇතුළුව, ටින් කළ ආහාරවල ඇති හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් සහ ව්‍යාධි කාරක මුලුමනින්ම ඉවත් කළ හැක. විශේෂයෙන්ම, ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණ තාක්ෂණය මගින් මාරාන්තික විෂ නිපදවිය හැකි රෝග කාරක සඳහා විශිෂ්ට වන්ධ්යාකරණ හැකියාවන් පෙන්නුම් කර ඇත.
මීට අමතරව, ආම්ලික නොවන ආහාර (pH>4.6) විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා කාර්යක්ෂම මෙවලම් ලෙස ආහාර හෝ ටින් කළ ආහාර ප්‍රතික්‍රියා කිරීම, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.වන්ධ්යාකරණ ක්‍රියාවලියේදී, අපි ආහාර හෝ ටින් ඇසුරුම්වල උෂ්ණත්වය 100 ක සුදුසු පරාසයක් තුළ පවත්වා ගෙන යන බව සහතික කිරීම සඳහා දැඩි ලෙස පාලනය කරමු.°C සිට 147 දක්වා°C. ඒ අතරම, සැකසූ නිෂ්පාදනවල එක් එක් කාණ්ඩයේ සැකසුම් බලපෑම හොඳම තත්වයට ළඟා වන බව සහතික කිරීම සඳහා විවිධ නිෂ්පාදනවල ලක්ෂණ අනුව අපි අනුරූප උණුසුම, නියත උෂ්ණත්වය සහ සිසිලන කාලය නිවැරදිව සකසා ක්‍රියාත්මක කරන්නෙමු. සහ වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලියේ ඵලදායීතාවය.
පසු කාලය: ජූනි-04-2024