මාළු, මස් ටින් කිරීමේ කර්මාන්තශාලා අවුරුදු තුනක් දක්වා කල් තබා ගන්නා කෑන් සෑදීමට සමත් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? අද එය හෙළි කිරීමට Din Tai Sheng ඔබව රැගෙන යාමට ඉඩ දෙන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, රහස පවතින්නේ ටින් මාළු වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලියේදී, ටින් මාළු සඳහා අධික උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණයෙන් පසු, ආහාර නරක් වීමට පහසුවෙන් හේතු විය හැකි ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් තුරන් කිරීම, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම පමණක් නොව ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම ය. සහ ආහාරවල ආරක්ෂාව සහ නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි කිරීම.
ටින් මාළු උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් හෝ ශීත කළ මාළු වලින් සාදා ඇත. අමුද්රව්ය සැකසීමෙන් පසු, යාන්ත්රික හානි, අපද්රව්ය සහ නුසුදුසු අමුද්රව්ය ඉවත් කර ලුණු දමනු ලැබේ. ලුණු දැමූ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස, සකස් කළ කුළුබඩු ද්‍රාවණයට එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර 180-210 ° ක උෂ්ණත්වයකදී තෙල් බඳුනට දැමිය යුතුය. තෙල්වල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිඩ් කාලය විනාඩි 4 සිට 8 දක්වා වේ. මාළු කෑලි පාවෙන විට, ඒවා ඇලවීම සහ සම කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා මෘදු ලෙස හරවන්න. මාළු මස් ඝන හැඟීමක් ඇති වන තුරු ෆ්රයිඩ්, මතුපිට තෙල් සිසිලන ඉවත් කළ හැකි බව, කහ-දුඹුරු රන් දුඹුරු විය. 82℃ දී ඇසුරුම් කිරීම සඳහා ටින්ප්ලේට් කෑන් විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු සකස් කළ මාළු සමග කෑන් පුරවා මුද්රා කරන්න. කෑන් මුද්රා තැබීමෙන් පසු, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ විෂබීජ වැනි හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සඳහා වන්ධ්‍යාකරණය සඳහා නිෂ්පාදනය ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්‍රතික්‍රියාකාරකය වෙත යවනු ලැබේ. මෙලෙස රසවත් ටින් මාළු ටින් එකක් අප ඉදිරියේ ඉදිරිපත් කෙරේ. වාණිජ වඳ අවශ්‍යතා පිළිබඳ ටින් කළ ආහාර කර්මාන්තයේ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක දර්ශක, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වසර 2 ක් සහ අවුරුදු 2 කට වඩා වැඩි විය හැකිය.
නිෂ්පාදනයේ ඇසුරුම් ලක්ෂණ අනුව, අපි පාරිභෝගිකයින් සඳහා මෙම වාෂ්ප ප්‍රතික්‍රියාව නිර්දේශ කරමු, වාෂ්ප විෂබීජහරණ කේතලය, ප්‍රධාන වශයෙන් ටින්ප්ලේට් කළ හැකි ඇසුරුම් නිෂ්පාදනවල භාවිතා කරයි, එවැනි නිෂ්පාදනවල විශාල ප්‍රමාණය නිසා, වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලියේදී අවකල පීඩනයට එහි ප්‍රතිරෝධය දුර්වල වේ. කේතලය තුළ පීඩනය දැඩි ලෙස පාලනය කළ යුතුය, Din Tai Sheng සුවිශේෂී පීඩන පාලන පද්ධතිය, පීඩන පාලන නිරවද්‍යතාවය, නිෂ්පාදනයේ විරූපණයෙන් ඵලදායී ලෙස වළක්වා ගත හැකිය කෑන්. වන්ධ්‍යාකරණ මාධ්‍යය ලෙස වාෂ්ප භාවිතා කිරීම, තාප හුවමාරු වේගය වේගවත් වේ, නිෂ්පාදනයේ මුල් රසය එකම අවස්ථාවේදීම පවත්වා ගැනීම, වන්ධ්‍යාකරණ බලපෑම හොඳයි.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-30-2023