ශීත කළ, නැවුම් හෝ ටින් කළ ආහාර, වඩා පෝෂ්යදායීද?

ටින් කළ හා ශීත කළ පලතුරු සහ එළවළු බොහෝ විට නැවුම් පලතුරු හා එළවළු වලට වඩා අඩු පෝෂ්යදායී ලෙස සලකනු ලැබේ. නමුත් මෙය එසේ නොවේ.

ටින් සහ ශීත කළ ආහාර අලෙවිය මෑත සතිවල දී රාක්කවල ස්ථායී ආහාර මත ගබඩා කර ඇති බැවින් මෑත සතිවලදී විනාශ වී ඇත. ශීතකරණ විකුණුම් පවා ඉහළ යමින් පවතී. පලතුරු හා එළවළු සම්බන්ධයෙන් අප බොහෝ දෙනෙකු ජීවත් වන සාම්ප්රදායික ප්ර wisdom ාව නම්, නැවුම් නිෂ්පාදනයට වඩා පෝෂ්යදායී කිසිවක් නැත.

ටින් කළ හෝ ශීත කළ නිෂ්පාදන අපගේ සෞඛ්යයට නරකද?

එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ ජ්යෙෂ් පෝෂණය කළි පෝෂණ නිලධාරි ෆාතිමා හැචෙම් පැවසුවේ මෙම ප්රශ්නයට අනුව, අස්වැන්න නෙළන මොහොතේ භෝග වඩාත් පෝෂ්යදායී බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. නැවුම් නිෂ්පාදන බිම හෝ ගසෙන් තෝරාගත් විගසම භෞතික විද්යාත්මක හා රසායනික වෙනස්කම් වලට භාජනය වන අතර එය එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ශක්තියේ ප්රභවය වේ.

"එළවළු රාක්කයේ දිගින් වැඩි කාලයක් රැඳී සිටින්නේ නම්, පිසූ විට නැවුම් එළවළු වල පෝෂණ අගය නැති වී යයි" "හෂීම් පැවසීය.

අහුලා ගත් පසු, පලතුරු හෝ එළවළු තවමත් එහි සෛල පණපිටින් තබා ගැනීම සඳහා තවමත් තමන්ගේ පෝෂ්ය පදාර්ථ බිඳ දමයි. සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථ පහසුවෙන් විනාශ වේ. විටමින් සී ශරීරයට යකඩ, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඔක්සිජන් හා ආලෝකය ගැන ද විශේෂයෙන් සංවේදී වේ.

කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන ශීතකරණය පෝෂක පිරිහීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර පෝෂක අලාභයේ වේගය නිෂ්පාදනයේ සිට නිෂ්පාදිතයට වෙනස් වේ.

ඩේවිස්, කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්යාලයේ කැලිෆෝනියා විශ්ව විද්යාලයේ හිටපු ආහාර විද්යා හා තාක්ෂණ පර්යේෂකයෙකු වන ඩයෑන් බැරට්ව ඩේවිස්, නැවුම්, ශීත කළ හා ටින් පලතුරු හා එළවළු වල පෝෂණ අන්තර්ගතය පිළිබඳ බොහෝ අධ්යයන සමාලෝචනය කළේය. . සෙල්සියස් අංශක 20 (ෆැරන්හයිට් අංශක 68 ක් (අංශක 68 ක්) සහ ශීතකරණයක් තිබේ නම් එය සියයට 75 ක් තුළ කැපී පෙනෙන උෂ්ණත්වය අනුව දින හතක් ඇතුළත නිවිති උෂ්ණත්වයෙන් සියයට සියයක් ඇතුළත නිවිති වලින් සියයට සියයක් අහිමි වූ බව ඇයට පෙනී ගියේය. නමුත් සාපේක්ෂව කැරට්වරුන්ට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සතියක ගබඩා කිරීමේ සතියකට පසු කැරට් වල විටමින් සී අන්තර්ගතයෙන් සියයට 27 ක් පමණ අහිමි විය.