ආහාර සැකසීමේදී විෂබීජහරණය අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. Retort යනු ආහාර පාන නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වන වාණිජ වන්ධ්යාකරණ උපකරණයක් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිත ආකාරයකින් දීර්ඝ කළ හැකිය. ප්රතිවිරෝධතා වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ඔබේ නිෂ්පාදනයට ගැලපෙන රිටෝට් එකක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද? සුදුසු ආහාර පිළියමක් මිලදී ගැනීමට පෙර, අවධානය යොමු කළ යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ:
I. වන්ධ්යාකරණ ක්රම
Retort හට තෝරා ගැනීමට බොහෝ වන්ධ්යාකරණ ක්රම ඇත, එනම්: spray retort, steam retort, steam air retort, water immersion retort, static retort සහ rotating retort යනාදිය. නිවැරදි උපකරණ තෝරා ගැනීම ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ. ඔබේ නිෂ්පාදන ලක්ෂණ සඳහා සුදුසු වන්ධ්යාකරණ ක්‍රමය කුමක්දැයි ඔබ දැන සිටිය යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, ටින් කෑන් වල වන්ධ්යාකරණය වාෂ්ප වන්ධ්යාකරණය සඳහා සුදුසු වේ. ටින් ටින් දෘඩ ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති අතර වාෂ්ප භාවිතා කරයි. ප්‍රතිවර්තන තාපය විනිවිද යාමේ වේගය වේගවත්, පිරිසිදුකම ඉහළ වන අතර මලකඩ ගැනීම පහසු නැත.
II. ධාරිතාව, ප්රමාණය සහ අවකාශය:
ප්‍රතිචක්‍රීකරණයේ ධාරිතාව නිවැරදි ප්‍රමාණයද යන්න නිෂ්පාදන වන්ධ්‍යාකරණයට යම් බලපෑමක් ඇති කරයිද, නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය මෙන්ම ප්‍රතිදානය, නිෂ්පාදන ධාරිතාවය, ඉතා විශාල හෝ ඉතා කුඩා ප්රමාණය අනුව රිටෝට් ප්රමාණය අභිරුචිකරණය කළ යුතුය. , නිෂ්පාදනයේ වන්ධ්යාකරණ බලපෑමට බලපානු ඇත. සහ ප්‍රතිපෝෂණය තෝරාගැනීමේදී, නිෂ්පාදන අඩවියේ ප්රමාණය, ප්‍රතිචක්‍රීකරණ චක්‍රය භාවිතය (සතියකට කිහිප වතාවක්), නිෂ්පාදනයේ අපේක්ෂිත රාක්ක ආයු කාලය වැනි සලකා බැලිය යුතු සත්‍ය තත්ත්වය මත පදනම් විය යුතුය. .
III. පාලන පද්ධති
පාලන පද්ධතිය ආහාර ප්‍රතික්‍රියාවේ හරයයි. එය ආහාර සැකසුම් මෙහෙයුම් වල ආරක්ෂාව, ගුණාත්මකභාවය සහ කාර්යක්ෂමතාව සහතික කරයි, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීය බුද්ධිමත් මෙහෙයුම් පද්ධතිය මිනිසුන්ට වඩා හොඳ ආහාර සැකසීමට, පහසු ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ, අතින් වැරදි ලෙස ක්‍රියා කිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පද්ධතිය එක් එක් විෂබීජහරණ පියවරේ ක්‍රියාකාරිත්වය ස්වයංක්‍රීයව හඳුනා ගනී, උදාහරණයක් ලෙස: එය උපකරණවල විවිධ සංරචකවල නඩත්තු කාලය ස්වයංක්‍රීයව ගණනය කරනු ඇත, නඩත්තු කිරීම සඳහා සැලසුම් නොකළ අක්‍රිය කාලය වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය වන්ධ්යාකරණ ක්‍රියාවලිය මත පදනම්ව ප්‍රතිචක්‍රීකරණය ඇතුළත උෂ්ණත්වය සහ පීඩනය ස්වයංක්‍රීයව සකස් කරනු ඇත. එය ස්වයංක්‍රීයව වන්ධ්යාකරණ ක්‍රියාවලියට අනුව ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව්හි උෂ්ණත්වය සහ පීඩනය සකස් කරයි, යන්ත්‍රය පුරා තාපය ඒකාකාරව බෙදී ඇත්ද යන්න නිරීක්ෂණය කරයි. මේවා වන්ධ්යාකරණ ක්‍රියාවලියේ තීරණාත්මක කොටස් වේ, ආරක්ෂිත අරමුණු සඳහා පමණක් නොව, නියාමනයට අනුකූල වීම ද වේ. අවශ්යතා.
IV. ආරක්ෂක පද්ධතිය
Retort විසින් එක්සත් ජනපදයට ASME සහතිකය සහ FDA\USDA සහතිකය අවශ්‍ය වැනි සෑම රටකම ආරක්ෂක පරීක්ෂණ සහ සහතික කිරීමේ ප්‍රමිතීන් සපුරාලිය යුතුය.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහ ක්‍රියාකරුගේ ආරක්ෂාව සඳහා ප්‍රතිපෝෂණයේ ආරක්ෂණ පද්ධතිය වඩාත් වැදගත් වේ, DTS ආරක්ෂණ පද්ධතියට බහු ආරක්ෂණ අනතුරු ඇඟවීමේ උපාංග ඇතුළත් වේ, එනම්: අධි-උෂ්ණත්ව අනතුරු ඇඟවීම, පීඩන අනතුරු ඇඟවීම, නිෂ්පාදන අලාභය වළක්වා ගැනීම සඳහා උපකරණ නඩත්තු අනතුරු ඇඟවීම, සහ දොරටු 5 ක අන්තර් අගුලු දැමීමකින් සමන්විත වන අතර, ප්‍රතිස්ථාපන දොර වසා නොමැති නම්, පුද්ගලයින්ට තුවාල වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට විවෘත කළ නොහැක.
V. නිෂ්පාදන කණ්ඩායමේ සුදුසුකම්
ප්‍රතිපෝෂණය තෝරාගැනීමේදී කණ්ඩායමේ වෘත්තීයභාවය ද අත්‍යවශ්‍ය වේ, තාක්ෂණික කණ්ඩායමේ වෘත්තීයභාවය උපකරණවල විශ්වසනීයත්වය තීරණය කරයි, සහ උපකරණවල කාර්යක්ෂම ක්‍රියාකාරිත්වය සහ පසු විපරම් නඩත්තුව වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා අලෙවියෙන් පසු සේවා කණ්ඩායම පරිපූර්ණ කරයි. .
පසු කාලය: මාර්තු-21-2024