ටින් කළ ආහාරවල විශ්වාසදායක පෝෂණය

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම පිළිබඳව අපට උපදෙස් දීම සඳහා ආහාර සහ පෝෂණ විශේෂඥයින් ඔවුන්ගේ ටින් කළ ආහාර තේරීම් බෙදා ගනී. නැවුම් ආහාර ප්‍රිය කරන නමුත් ටින් කළ ආහාර ද ප්‍රශංසා කළ යුතුය. සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ ආහාර කල් තබා ගැනීමට ටින් කිරීම භාවිතා කර ඇති අතර, කෑන් එක විවෘත කරන තෙක් එය ආරක්ෂිතව හා පෝෂ්‍යදායීව තබා ගනී, එමඟින් ආහාර නාස්තිය අඩු කරනවා පමණක් නොව, ඔබේ පැන්ට්‍රියේ ක්ෂණික ආහාර රාශියක් ඇති බව ද අදහස් වේ. ආහාර සංචිතය. මම ජාතියේ ඉහළම ආහාර සහ පෝෂණ විශේෂඥයින්ගෙන් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ටින් කළ ආහාර ගැන විමසුවෙමි, නමුත් ඔවුන්ගේ පැන්ට්රි දෙස බැලීමට පෙර, පෝෂ්‍යදායී ටින් කළ ආහාර තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න.

සීනි සහ සෝඩියම් අඩු නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම. සීනි හෝ ලුණු එකතු නොකළ ආහාර තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසු යැයි ඔබ සිතනු ඇත, නමුත් ඔබ ඔබේ ටින් කළ සුප් එකට සීනි හෝ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කළත් කමක් නැත.

BPA-නිදහස් ටින් කළ අභ්‍යන්තර ඇසුරුම් සොයමින්. සෝඩා කෑන් වානේ වලින් සාදා තිබුණද, ඒවායේ අභ්‍යන්තර බිත්ති බොහෝ විට කාර්මික රසායනික BPA අඩංගු ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත. FDA විසින් මෙම ද්‍රව්‍යය දැනට ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලැබුවද, අනෙකුත් සෞඛ්‍ය කණ්ඩායම් ද අනතුරු ඇඟවීම් නිකුත් කර ඇත. පුද්ගලික ලේබල් පවා BPA-නිදහස් ටින් ලයිනිං භාවිතා කරයි, එබැවින් මෙම හානිකර විය හැකි ද්‍රව්‍යය වළක්වා ගැනීම අපහසු නැත.

ටින් කිරීම ආහාර කල් තබා ගැනීමේ තාක්ෂණයක් වන බැවින්, කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ අමුද්‍රව්‍ය සහිත ටින් කළ ආහාර වළක්වා ගැනීම අපහසු නැත.

ටින් කළ බෝංචි

ඔබ බෝංචි කෑන් එකක් විවෘත කරන විට, ඔබට සලාද, පැස්ටා, සුප් සහ රසකැවිලි වලට පවා ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු එකතු කළ හැකිය. නිව් යෝර්ක්හි පෝෂණවේදිනියක් වන තමාරා ඩුකර් ෆ්‍රූමන්, බ්ලෝටින් යනු ශරීරය සඳහා අනතුරු ඇඟවීමේ ලකුණක් වන කර්තෘ, ටින් බෝංචි නිසැකවම ඇගේ ප්‍රියතම බව පවසයි. “මගේ සංදර්ශනයේදී, ටින් බෝංචි යනු පහසුම, වේගවත්ම සහ ලාභම සති අන්තයේ ගෙදර ආහාර වේල් තුනක් සඳහා පදනමයි. දුරු සහ ඔෙරගනයෝ ස්වල්පයක් සමඟ ටින් කළ කළු බෝංචි මෙක්සිකානු බඳුනක් සඳහා පදනම වන අතර, මම දුඹුරු සහල් හෝ ක්විනෝවා, අලිගැට පේර සහ තවත් දේ භාවිතා කරමි; ටින් කළ කැනරිනි බෝංචි තුර්කිය, ළූණු සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර කළ සුදු මිරිස් කෑමක මගේ තරු අමුද්‍රව්‍යයයි; මම ටින් කළ කඩල ඉන්දියානු විලාසිතාවේ ඉස්ටුවක් කෑන් එකක් සමඟ යුගල කරමි හෝ ඉක්මන් දකුණු ආසියානු ව්‍යංජනයක් සඳහා පෙර සාදන ලද කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් සහ බත්, සරල යෝගට් සහ කොත්තමල්ලි වලින් සැරසීම.

නිව් යෝර්ක්හි බෘක්ලින් හි පෝෂණ හා සෞඛ්‍ය විශේෂඥ සහ "ඊටින් ඉන් කලර්" හි කතුවරිය වන ෆ්‍රැන්සිස් ලාර්ජ්මන් රොත් ද ටින් කළ බෝංචි වලට ප්‍රිය කරයි. ඇගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සෑම විටම කළු බෝංචි කෑන් කිහිපයක් තිබේ. "මම සති අන්ත ක්වෙසඩිල්ලා වල සිට මගේ ගෙදර හැදූ කළු බෝංචි මිරිස් දක්වා සෑම දෙයකටම කළු බෝංචි භාවිතා කරමි. මගේ වැඩිමහල් දියණිය මස් වැඩිපුර කන්නේ නැත, නමුත් ඇය කළු බෝංචි වලට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් මම ඒවා ඇගේ නම්‍යශීලී ආහාර වේලට එකතු කිරීමට කැමතියි. අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝංචි මෙන්, තන්තු සහ ශාක ප්‍රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර එහි 1/2 කෝප්පයකට ග්‍රෑම් 7 ක් අඩංගු වේ. කළු බෝංචි වල එක් සේවයක මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය දෛනික යකඩ ප්‍රමාණයෙන් 15% ක් අඩංගු වන අතර එමඟින් කළු බෝංචි කාන්තාවන්ට සහ යෞවනයන්ට විශේෂයෙන් හොඳ අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත් කරයි," ඇය පැහැදිලි කළාය.

නිව් යෝර්ක් ප්‍රාන්තයේ පෝෂණවේදිනියක් සහ The Small Change Diet හි කතුවරිය වන කෙරී ගැන්ස් (RDN) ටින් කළ බෝංචි වලින් ගෙදර පිසූ ආහාර පහසු කරයි. “මගේ ප්‍රියතම ටින් කළ ආහාරවලින් එකක් වන්නේ බෝංචි, විශේෂයෙන් කළු සහ වකුගඩු බෝංචි, මන්ද මට ඒවා පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට සිදු නොවන බැවිනි.” ඇය බෝටයි පැස්ටා ඔලිව් තෙල්වල බැදගෙන, සුදුළූණු, නිවිති, කැනලිනි බෝංචි සහ පර්මේසන් එකතු කර, පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි සහ ඇසුරුම් කළ හැකි තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් ඇසුරුම් කළ ආහාර වේලක් සඳහා!

ටින් කළ කඩල යනු ප්‍රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව, ඒවා විශිෂ්ට කෑමක් ද බව, සේදීම සහ ජලය බැස යාමෙන් පසු, පදම් කර පිළිස්සීම පමණක් කරන ලෙස Read It Before You Eat It - Taking You from Label to Table., RDN හි කතුවරිය වන Bonnie Taub Dix පවසයි. අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්, ඒවා විවිධ ආහාර රාශියක් සෑදීමට සුදුසු බව Tabo Dix පෙන්වා දෙයි. බෝංචි උසස් තත්ත්වයේ, මන්දගාමීව දහනය වන කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ සමාන එළවළු වල ඇති විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බොහොමයක් සපයයි.