අපි පළතුරු බීම පැස්ටරීකරණය කරන්නේ ඇයි?

පළතුරු පාන වර්ග සාමාන්‍යයෙන් ඉහළ අම්ල නිෂ්පාදන (pH 4, 6 හෝ ඊට අඩු) බැවින්, ඒවාට අතිශය ඉහළ උෂ්ණත්ව සැකසුම් (UHT) අවශ්‍ය නොවේ. මෙයට හේතුව ඒවායේ ඉහළ ආම්ලිකතාවය බැක්ටීරියා, දිලීර සහ යීස්ට් වර්ධනය වළක්වන බැවිනි. විටමින්, වර්ණය සහ රසය අනුව ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගනිමින් ආරක්ෂිත වීමට ඒවා තාප පිරියම් කළ යුතුය.

26 දින


පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-24-2022