අධික උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණය මඟින් රසායනික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් තොරව ආහාර කාමර උෂ්ණත්වයේ මාස කිහිපයක් හෝ වසර ගණනක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.කෙසේ වෙතත්, සම්මත සනීපාරක්ෂක ක්‍රියා පටිපාටිවලට අනුකූලව සහ සුදුසු වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලියක් යටතේ වන්ධ්යාකරණය සිදු නොකරන්නේ නම්, එය ආහාර සුරක්ෂිතතා ගැටළු ඇති කළ හැකිය.
සමහර ක්ෂුද්‍රජීවී බීජාණුවලට අධික උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දෙන අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක විෂ නිපදවිය හැකිය.ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් බොටියුලිනම් බැක්ටීරියාව මගින් නිපදවන බොටියුලිනම් ටොක්සින් නිසා ඇති වන බරපතල රෝගයක් වන බොටුලිසම් රෝගය මෙයයි.
බොටුලිසම් විෂවීම සාමාන්‍යයෙන් ඉතා බරපතල ප්‍රතිවිපාක ඇති කරයි.2021 පවුලක් කුඩා වෙළඳසැලකින් වැකුම් ඇසුරුම් කළ හැම් සොසේජස්, කුකුල් මස් අඩි, කුඩා මාළු සහ අනෙකුත් කෙටි කෑම වර්ග මිලදී ගෙන රාත්‍රී ආහාරයට ගත් අතර පසුදා හතර දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලකට වමනය ඇති විය. පාචනය, සහ අත් පා දුර්වල වීම, එක් මරණයක් සහ දැඩි සත්කාර ඒකකයේ නිරීක්ෂණ යටතේ සිටින පුද්ගලයින් තිදෙනෙකුගේ බරපතල ප්රතිවිපාකවලට හේතු විය.එසේනම් රික්තක ඇසුරුම් කළ ආහාරවල තවමත් ආහාර මගින් බෝවන බොටියුලිනම් ටොක්සින් විෂ වීමක් පවතින්නේ ඇයි?
ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් බොටුලිනම් යනු නිර්වායු බැක්ටීරියාවක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් මස් නිෂ්පාදන, ටින් කළ ආහාර සහ රික්ත ඇසුරුම් කළ ආහාර වල බහුලව දක්නට ලැබේ.සාමාන්‍යයෙන් මිනිසුන් ආහාර විෂබීජහරණය කිරීමට ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයක් භාවිතා කරයි, වන්ධ්‍යාකරණයේ නිෂ්පාදිතය, විෂබීජහරණය සම්පූර්ණ බව සහතික කිරීම සඳහා, ආහාරවල ඇති හානිකර බැක්ටීරියා සහ ඒවායේ බීජාණු විනාශ කිරීම සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් කාලයක් ප්‍රතිපෝෂණය තුළ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. .
බොටුලිස්වාදය වළක්වා ගැනීම සඳහා, අමතර සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ:
1. සකස් කිරීම සඳහා සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්න.
2. භාවිතා කරන ලද සියලුම භාජන සහ බහාලුම් හොඳින් පිරිසිදු කරන්න.
3. නිෂ්පාදන ඇසුරුම් තදින් මුද්‍රා තබා ඇති බවට සහතික වන්න.
4.සාධාරණ වන්ධ්‍යාකරණ උෂ්ණත්වයන් සහ කාලසීමාවන් අනුගමනය කරන්න.
5.Sterilization ප්රතිකාර පරාමිතීන් සංරක්ෂණය කළ යුතු ආහාර වර්ගය මත රඳා පවතී.
පලතුරු වැනි ආම්ලික ආහාර (pH අගය 4.5 ට අඩු) සඳහා, ඒවා ස්වභාවිකවම බොටුලිසම් වලට වඩා ප්‍රතිරෝධී වේ.ඇසුරුම් ආකෘතියට සහ අදාළ නිෂ්පාදනයට අනුවර්තනය වූ කාලයක් සඳහා උතුරන වතුර (100 ° C) මගින් විෂබීජහරණය කිරීම ප්රමාණවත්ය.
මස්, මාළු සහ පිසූ එළවළු වැනි අඩු අම්ල ආහාර (pH අගය 4.5 ට වැඩි) සඳහා, ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් බොටියුලිනම් බීජාණු විනාශ කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී විෂබීජහරණය කළ යුතුය.100 ° C ට වැඩි උෂ්ණත්වයක් සහිත පීඩනය යටතේ වන්ධ්යාකරණය නිර්දේශ කරනු ලැබේ.අවශ්ය ක්රියාවලිය නිෂ්පාදනය සහ එහි ආකෘතිය මත රඳා පවතිනු ඇත, සාමාන්ය උෂ්ණත්වය 120 ° C පමණ වේ.
ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් බොටියුලිනම්: කාර්මික ඔටෝක්ලේව් මගින් විෂබීජහරණය කිරීම
කාර්මික ස්වයංක්‍රීය වන්ධ්යාකරණය යනු බොටුලිසම් ඇති කරන බැක්ටීරියාව වන ක්ලොස්ට්‍රිඩියම් බොටියුලිනම් විනාශ කිරීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයයි.කාර්මික ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් වලට ගෘහස්ථ ඔටෝක්ලේව් වලට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකට ළඟා විය හැකි අතර එමඟින් රෝග කාරක විනාශ වීම සහතික කෙරේ.
DTS autoclave retort මගින් යාත්‍රාවේ හොඳ උෂ්ණත්ව ව්‍යාප්තිය සහ චක්‍ර පුනරාවර්තනය සහතික කරයි, එය ආරක්ෂිත වන්ධ්යාකරණය සඳහා ආරක්ෂිත සහතිකයකි.
DTS ප්‍රතිචාරය: විශ්වාසයෙන් යුතුව වන්ධ්යාකරණය
DTS ආහාර කර්මාන්තය සඳහා පුළුල් පරාසයක ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් ඉදිරිපත් කරයි.මෙම ප්‍රතිපෝෂණ සැලසුම් කිරීම ආහාර වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලියේදී තාපය බෙදා හැරීමේ විශිෂ්ට ඒකාකාරිත්වය සහතික කරයි, පටවා ඇති සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා සමජාතීය වන්ධ්‍යාකරණ බලපෑමක් සහතික කරයි.ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් පාලන පද්ධතිය ආහාර ක්‍රියාවලියේ ආරක්ෂාව සහතික කරන අතර පරිපූර්ණ චක්‍ර පුනරාවර්තනය සහතික කරයි.
ඊට අමතරව, ආරක්ෂිත සහ විශ්වාසදායක නිෂ්පාදන වන්ධ්යාකරණය සඳහා ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් භාවිතය පිළිබඳ තාක්ෂණික සහාය අපගේ විශේෂඥ කණ්ඩායම ඔබට ලබා දෙනු ඇත.
පසු කාලය: පෙබරවාරි-01-2024