තාප වන්ධ්යාකරණය යනු ආහාර බඳුනට මුද්‍රා කර වන්ධ්යාකරණ උපකරණවලට දමා යම් උෂ්ණත්වයකට රත් කර කාලයක් තබා ගැනීමයි, කාලසීමාව යනු ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා, විෂ නිපදවන බැක්ටීරියා සහ නරක් කරන බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමයි. ආහාර, සහ ආහාර විනාශ කිරීම එන්සයිමය, හැකිතාක් දුරට ආහාර අන්තර්ගතයේ මුල් රසය, වර්ණය, පටක හැඩය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය පවත්වා ගැනීමට සහ වාණිජ වඳ අවශ්‍යතා සපුරාලීමට.
තාප වන්ධ්යාකරණය වර්ගීකරණය
විෂබීජහරණය කිරීමේ උෂ්ණත්වය අනුව:
පැස්ටරීකරණය, අඩු උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණය, ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණය, කෙටි කාලයක් සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්යාකරණය.
විෂබීජහරණය කිරීමේ පීඩනය අනුව:
පීඩන විෂබීජහරණය (උණුසුම් මාධ්යය වැනි ජලය, වන්ධ්යාකරණ උෂ්ණත්වය ≤100), පීඩන විෂබීජහරණය (තාපක මාධ්‍ය ලෙස වාෂ්ප හෝ ජලය භාවිතා කිරීම, සාමාන්‍ය වන්ධ්යාකරණ උෂ්ණත්වය 100-135℃ වේ).
වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලියේදී ආහාර කන්ටේනරය පුරවන ආකාරය අනුව:
පරතරය වර්ගය සහ අඛණ්ඩ වර්ගය.
උනුසුම් මාධ්යය අනුව:
වාෂ්ප වර්ගය, ජල විෂබීජහරණය (සම්පූර්ණ ජල වර්ගය, ජල ඉසින වර්ගය, ආදිය), ගෑස්, වාෂ්ප, ජල මිශ්ර වන්ධ්යාකරණය ලෙස බෙදිය හැකිය.
වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලියේදී කන්ටේනරයේ චලනය අනුව:
ස්ථිතික සහ භ්රමක වන්ධ්යාකරණය සඳහා.
පසු කාලය: ජූලි-30-2020