තාප විෂබීජහරණය යනු ආහාර කන්ටේනරයේ මුද්‍රා තබා විෂබීජහරණ උපකරණවලට දමා යම් උෂ්ණත්වයකට රත් කර යම් කාලයක් තබා ගැනීමයි. එම කාලය නම් ආහාරයේ ඇති රෝගකාරක බැක්ටීරියා, විෂ නිපදවන බැක්ටීරියා සහ නරක් වන බැක්ටීරියා විනාශ කර ආහාර විනාශ කිරීමයි. එන්සයිමය, හැකිතාක් දුරට ආහාර අන්තර්ගතයේ මුල් රසය, වර්ණය, පටක හැඩය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය පවත්වා ගැනීමට සහ වාණිජමය වඳභාවය අවශ්‍යතා සපුරාලීමට හැකි වේ.
තාප විෂබීජහරණය වර්ගීකරණය
විෂබීජහරණ උෂ්ණත්වය අනුව:
පැස්ටරීකරණය, අඩු උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය, ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය, කෙටි කාලයක් සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය.
විෂබීජහරණ පීඩනය අනුව:
පීඩන විෂබීජහරණය (උණුසුම් මාධ්‍යය ලෙස ජලය, විෂබීජහරණ උෂ්ණත්වය ≤100 වැනි), පීඩන විෂබීජහරණය (උණුසුම් මාධ්‍යය ලෙස වාෂ්ප හෝ ජලය භාවිතා කිරීම, පොදු විෂබීජහරණ උෂ්ණත්වය 100-135℃ වේ).
විෂබීජහරණ ක්‍රියාවලියේදී ආහාර බහාලුම පුරවන ආකාරය අනුව:
පරතරය වර්ගය සහ අඛණ්ඩ වර්ගය.
තාපන මාධ්‍යය අනුව:
වාෂ්ප වර්ගය, ජල විෂබීජහරණය (සම්පූර්ණ ජල වර්ගය, ජල ඉසින වර්ගය, ආදිය), වායුව, වාෂ්ප, ජල මිශ්‍ර විෂබීජහරණය ලෙස බෙදිය හැකිය.
විෂබීජහරණ ක්‍රියාවලියේදී කන්ටේනරයේ චලනය අනුව:
ස්ථිතික සහ භ්‍රමණ විෂබීජහරණය සඳහා.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-30-2020